|
|
Franse Vermicellisoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 gram vermicelli
zout en 1 grote ui
1 liter water
10 grote tomaten
1 knoflookteen
witte peper
2 eetlepels reuzel en 1 bos peterselie
2 liter vleesbouillon (evt. van blokjes)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Water met zout aan de kook brengen, vermicelli in de pan doen, 15 minuten op laag vuur laten trekken en in een vergiet overdoen. Met koud water afspoelen en laten uitlekken.
Tomaten met heet water begieten, pellen, harde stukjes verwijderen en in blokjes snijden. Ui pellen en in stukjes snijden. Reuzel in een pan verwarmen, uien hierin goudgeel bakken en de knoflookteen erboven uitpersen. Tomaat erbij doen, even laten meebakken en dan met de hete bouillon begieten. Vuur laag draaien en 15 minuten laten pruttelen.
Ongeveer 5 minuten voor het opdienen de vermicelli in de pan terugdoen.
Met gehakte peterselie bestrooien en op smaak maken met wat zout en peper.
Niet meer laten staan maar meteen serveren.
|
|
|